Istoria Mojito-ului

by | Sep 19, 2013 | Articole

SHTOditorialul de joi

Mojito, sau cocktailul cubanez autentic, este una dintre cele mai populare bauturi de pe mapamond. Cu siguranta, aproape oricare dintre noi daca am fost catusi de putin intr-un bar sau intr-o vacanta am flirtat macar odata cu aceasta bautura. Defapt este atat de populara incat am putea sa o poreclim „shaorma bauturilor” 🙂
Ceea ce nu stim este ca Mojito a fost printre primele bauturi mixate, stand alaturi de Mint Julep, initial avand o intrebuintare medicinala. In continuare m-am gandit sa nu mai dezvolt istoria acestei bauturi si tot felul de povestioare interesante legate de Mojito, ci sa dau cateva date intr-un tabel sa vedeti singuri cand a inceput totul, de la ce a inceput si cum s-a transformat reteta acestei bauturi. Enjoy!

Anul Sursa Numele bauturii Reteta
1586 Necunoscuta Draque Aguardiente, miere sau zahar, hierbabuena (un tip de menta)
1753 The New Dispensatory Julepum Stomachicum 180 ml apa de menta distilata, 5 ml de sirop de sofran, 60 ml apa alcoolica de menta
1838 El colera en Habana Draquecito Aguardiente, zahar
1900 Harry Johnson’s Bartenders Manual Rum Rickey Sucul a unei jumatati de lime, un pahar de rom, sifon
1910 Miguel Bonera and Rafael Lam La Concha de Mojito Rom cubanez, suc de pomelo sau lamaie, zahar nerafinat, Angostura bitters, apa minerala
1915 Manuel del Cantinero Ron Bacardi Julep „Pastreaza acelasi procedeu ca si la Mint Julep, dar inlocuieste Cognac-ul cu rom”
1927 El Arte de Hacer un Cocktail y Algo Mas Mojo Criollo Un pahar de rom, cateva picaturi de suc de lamaie, o lingura de zahar. Serveste intr-un pahar de dimensiuni medii cu gheata si o lingurita
1935 Bar La Floridita Mojito Criollo Cateva springuri de hierbabuena, sucul unei lamai, 1 lingura de zahar, 2 ounces de Marti Rum, gheata sparta si un pahar de 8 ounce. Amesteca folosind o lingura, adauga apa minerala si serveste fara a strecura.
1936 Sloppy Joe’s Cocktail Manual Mojito 1 lingura de zahar, sucul unei jumatati de lime, o parte de rom, Seltzer Water (apa minerala din Canada), frunze de menta. Serveste intr-un highball cu gheata sparta
1937 Cafe Royal Cocktail Book Daiquri Sour Sucul unei jumatati de lamai, 1 lingura de zahar fin, un pahar de Daiquiri Rum. Shake. Foloseste un pahar de champagne, adauga o felie de portocala si o cireasa. Completeaza cu apa minerala
1937 Cafe Royal Cocktail Book Daiquiri Fizz Sucul unei jumatati de lamaie sau lime, i lingura de zahar fin, o jumatate d eportie de Daiquri Rum. Shake, apoi strecoara intr-un tumbler si completeaza cu apa minerala
Zilele Noastre Shto/Jaxx Menu Mojito 20 ml de suc proaspat de lime, 20 ml sirop de zahar (homemade 1:1), 40 ml rom alb, cateva frunze de menta, gheata cuburi, apa minerala. Serveste intr-un pahar boston.

Daca ai citit cu atentie, ai observat ca multe din retete seamana prea putin cu ceea ce stim noi ca inseamna un Mojito in zilele noastre, insa datorita acestora am ajuns cu timpul sa il cunoastem. Fiecare barman are propriul stil de a face un Mojito, ceea ce nu este gresit daca totul are o logica. Ce trebuie sa respectam intotdeauna sunt urmatoarele ingrediente: Rom alb cubanez, zahar alb, menta (din comert), suc proaspat de lime si apa minerala/sifon.

Articol scris de Marian Porumb, bar manager @ SHTO College Bar

Evenimente viitoare

Abonează-te la newsletter

Ți-a plăcut acest articol? Abonează-te pentru a primi ultimele noutăți și recomandări.

Te-ai abonat cu succes.

Share This