SHTOditorialul de joi
An de an in America, in prima sambata a lunii mai, oamenii iau cu asalt tribunele care inconjoara pista de curse de cai Churchill Downs din Louisville ca sa urmareasca derbiul Kentucky. Caii alearga, se fac pariuri, iar toata lumea bea o singura bautura: Mint Julep. De mai bine de un secol este bautura consumata in mod oficial la aceste curse-eveniment. In fiecare an publicul consuma aproximativ 120. 000 de astfel de bauturi alcoolice racoritoare, iar pentru prepararea lor sunt necesare 2000 de kg de menta, 30 000 de kg de gheata si 15 000 de sticle de burbon J.
Aceasta bautura a aparat la inceputul sec XIX in America, iar termenul de „julep” vine de la arabescul „julab” sau persanul „gulab”, care inseamna „apa de trandafir”. Mint Julep nu este altceva decat o bautura racoritoare, dulce, care era folosita la inceputuri in scopuri medicinale.
In timpul curselor de cai se serveste si o varianta super-premium al acestei bauturi, care costa 1000 de dolari. De ce 1000 de dolari? Pentru ca este facut cu gheata din ghetari din Antarctica (veche de 10.000) si este servit intr-o cupa de argint facuta la comanda de firma Tiffany & Co, pe care poti sa o pastrezi daca vrei. Mai contine Woodford Reserved Bourbon si Louisville-grown mint.
Este important de stiut ca Mint Julep face parte dintr-o categorie mare de bauturi in amestec, JULEPS, si exista julep-uri de toate felurile: Peach Julep, Quince Julep, Georgian Mint Julep etc (in imaginatia fiecaruia consta limita)
Articol scris de Marian Porumb, bar manager @ SHTO College Bar